پھلوں میں شکر کی مقدار نہ صرف پھلوں کے خوردنی معیار کی تشخیص کے لئے ایک اہم اشارہ ہے بلکہ پھلوں کی پختگی کی جانچ کے لئے بھی ایک اہم اشارہ ہے۔ زرعی تحقیق، زرعی پیداوار اور پھلوں کے ذخیرے کے ماحول میں پھلوں میں چینی کی مقدار چناؤ، نقل و حمل اور ذخیرہ اندوزی کے تعین کی اہم بنیادوں میں سے ایک ہے۔ . ایک ہی پھل کے مختلف پکنے کے مراحل میں پکنے کی حد مختلف ہوتی ہے، لہذا اس کی چینی کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ لہذا پھل لگانے کے مرحلے میں پھل کی چینی کی مقدار کی پیمائش کے لئے ہاتھ سے پکڑے گئے فروٹ بریکس میٹر کا استعمال سبزیوں اور پھلوں کے کاشتکاروں کو سہولت فراہم کرنے میں مدد دے سکتا ہے، جیسے کہ بہترین چننے کے وقت کا تعین کریں؛ پھلوں کے خوردنی معیار کو یقینی بنانا اور صارفین کے لئے پھلوں کی مصنوعات فراہم کرنا؛ پھل کی چینی کی مقدار میں تبدیلیوں کے ذریعے زمین کی آبپاشی اور فرٹیلائزیشن کو ایڈجسٹ کریں؛ پھل کے گریڈ میں فرق کریں، اور ہاتھ سے پکڑے گئے فروٹ بریکس میٹر کو زراعت کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے کوآپریٹیو اور زرعی تحقیقی اداروں کے موثر آلات تاکہ پھلوں کی کاشت کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد مل سکے۔
ہاتھ سے پکڑا جانے والا فروٹ بریکس میٹر بنیادی طور پر ریفریکشن مظہر کا استعمال کرتا ہے جب روشنی ایک میڈیم سے دوسرے میڈیم میں داخل ہوتی ہے، اور واقعات کے زاویہ کا تناسب ہمیشہ ایک مقررہ قدر ہوتا ہے، اور اس تناسب کو ریفریایکٹو انڈیکس کہا جاتا ہے۔ چینی کے محلول میں حل پذیر مادوں کا مواد عام حالات میں ریفریایکٹو انڈیکس کے براہ راست متناسب ہوتا ہے اور چینی کے محلول کے ریفریایکٹو انڈیکس کا تعین کیا جاسکتا ہے، تاکہ شوگر میٹر چینی کے ارتکاز کا حساب لگا سکے۔
پھل کی پختگی کو مناسب طریقے سے جانچنے سے پھلوں کے تھوک فروشوں یا سپر مارکیٹوں کو اس وقت کو زیادہ درست طور پر سمجھنے کا موقع ملے گا جب پھل گودام کے اندر اور باہر ہوتا ہے، اور فروخت کی مدت۔ عام مشق یہ ہے کہ نمونے کا معائنہ کیا جائے اور مجموعی پختگی کا فیصلہ کرنے کے لئے مناسب نمبر کا انتخاب کیا جائے۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پھل کی چینی کی مقدار کی پیمائش کے لئے ہاتھ سے پکڑے ہوئے بریکس میٹر کا استعمال کیا جائے، اور چینی کی مقدار کے ذریعہ پکنے کی مدت کا تعین کیا جائے۔ ہاتھ سے پکڑا جانے والا بریکس میٹر ریفریکٹومیٹری کا اصول اپناتا ہے، جو ہوا سے مائع میں روشنی کی تحریف کو استعمال کرتا ہے تاکہ اس کی چینی کی مقدار کا تعین کیا جاسکے۔ اگر سختی سے کہا جائے تو اسے "حل پذیر ٹھوس" کی پیمائش کہا جانا چاہئے، لیکن چونکہ رس کا مواد چینی ہے، لہذا اس پیمائش کے نتیجے کو عام طور پر برکس کہا جاتا ہے۔ ہینڈ ڈیجیٹل ریفریکٹومیٹر کا فائدہ آسان اور استعمال میں آسان ہے۔ جب تک جوس پرزم پر ٹرپ کیا جاتا ہے، قیمت بریکس میٹر پر دکھائی جا سکتی ہے۔ ڈسپلے کے مطابق اشاریہ بریکس ویلیو ہے۔ پھل کی چینی کی مقدار کی پیمائش کے لئے ہینڈ ہیلڈ بریکس میٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ پھلوں کے تھوک فروشوں یا سپر مارکیٹوں کو پھل کے پکنے کی مدت کے بارے میں تیزی سے جان سکتے ہیں۔
